Пържен свински мозък по шопски домати, чушки, лук и яйца
Продукти:
Рецепта:Мозъкът се накисва за поне един час във вода с оцет. След това се обелва и се нарязва на филийки. Подправя се със сол и черен пипер и се овалва в брашно. Филийките мозък се изпържват в сгорещена мазнина. В отделен съд се задушават нарязаните на ситно лук, чушки и домати. Поръсват се със сол. Когато зеленчуците се сгъстят, се нареждат филийките мозък. Заливат се с разбитите яйца. Когато яйцата са готови, ястието се сваля от котлона и се поръсва с червен пипер. Накълцаният магданоз се разбърква с разтопеното масло и сместа се разпределя върху ястието. |
