Домашна боза от брашно и захар

Брашното се запича до бледо розов цвят, като се бърка непрекъснато и се внимава да не загори. След това се разтваря в малко хладка вода.

Сместа се изсипва в останалата вода. Слага се на огъня и се добавя захарта. Бърка се, докато се затвори. Когато сместа заври, се бърка още около шест минути.

Сваля се от котлона и се оставя да се охлади. Изсипва се бозата. Съдът се държи около два дена на топло място да ферментира. След това приготвената боза се разпределя в бутилки и се съхранява в хладилник.