Домашен селски хляб с прясно мляко за хлебопекарна (със суха мая)

Водата (190 г) и млякото (200 мл.) се загряват или се оставят на стайна температура за около час - в никакъв случай не трябва да са студени. Изсипват се в тавичката на хлебопекарната и се добавят олиото (1 с.л.), солта (2 ч.л.) и захарта (1 с.л.). Отгоре се изсипват пълнозърнестото (450 г) и пшеничното брашно (250 г) и накрая се добавя сухата мая (1 1/2 ч.л.), която се сипва в средата на брашното.

Домашната хлебопекарна се включва на режим за пълнозърнест хляб. След сигнала за добавяне на допълнителни продукти (5-10 минути след началото) се добавят сушените чушки (2 бр), накълцани на дребно.

От продуктите се получава един килограм пълнозърнест хляб с приятен аромат на сушени чушки. Текстурата му е рядка и равномерна, вътрешно остава влажен благодарение на съдържанието на мляко. Коричката му е трошлива и има добре балансиран вкус.