Домашни стафиди – сушено грозде на слънце или на фурна

Гроздето се почиства и се изплаква много добре около три-четири пъти. В дълбока тенджера се налива достатъчно вода, колкото гроздето да се бланшира. Когато водата загрее, гроздето се пуска в нея и след две-три минути ще започне да плува над водата. Когато гроздето заври, котлонът се изключва. Изважда се от водата с помощта на решетъчна лъжица и се оставя настрана за около 5 минути.

След това гроздето се разстила върху чиста памучна кърпа и се оставя на сухо слънчево място. Всеки ден се държи навън и се прибира вечерта, когато слънцето се скрие. По този начин в зависимост от слънчевите лъчи съхне от един до два дена.

Когато гроздето изсъхне и се получат стафиди се слага в херметически затворен съд. Съхраняват се на хладно място или в хладилник.

Друг вариант да се изсуши гроздето е във фурна, като се загрява на 110 градуса и се суши около 4 часа.