Салата с печено червено цвекло, авокадо, рукола и дресинг с горчица и мед

Цвеклото се подправя със сол, черен пипер и зехтин и се завива в алуминиево фолио. Пече се в загрята на 180 градуса фурна за около 2 часа. След това се оставя да изстине и се нарязва на парчета.

Почистеното авокадо се нарязва на парчета. Руколата се измива добре.

Дижонската горчица, лимоновият сок и медът се разбъркват. Дресингът се подправя със сол на вкус. Добавя се и малко зехтин.

В чиния се нарежда цвеклото и отгоре се слагат руколата и авокадото. Салатата се залива с приготвения дресинг и се поднася.