Печена пикантна глазирана патица с мед и портокалов сок на фурна

Патицата се измива, подсушава се и се натрива със сол и черен пипер. Вътре се пълни с резени портокал и лимон. Крилата се подпъхват под гърба, а краката се кръстосват и връзват с готварски конец.

Фурната се загрява до 160 градуса и патицата се пече 1 час с гърдите нагоре. Обръща се, отново се пробожда с върха на ножа и се пече още 1 час с гърдите надолу. Мазнината се отстранява и патицата отново се обръща. Пече се по половин час от едната и другата страна.

Междувременно се приготвя глазурата, като в малка тенджера се загряват медът, портокаловият сок, соевият сос и лютият червен пипер. Оставя се да къкри на тих огън, докато се сгъсти.

С глазурата се намазва патицата и се връща във фурната, загрята 200 градуса за около 15 минути, докато придобие апетитен загар. Може да се повтори още един път и да се запече за още 5 минути за по-хрупкава коричка.