Шоколадов сладкиш без брашно

Фурната се загрява на 150 градуса.

Шоколадът се разтопява на водна баня. Когато омекне, се добавя маслото и се разбърква до хомогенност.

През това време половин чаша захар се разбива с жълтъците.

В друга купа се разбиват белтъците до образуване на меки връхчета. Добавя се останалата захар и отново се разбива, докато станат твърди лъскави върхове.

Постепенно шоколадовата смес се добавя към жълтъците при непрекъснато разбиване, докато се смесят добре. На части се добавя белтъчната смес, като кремът се разбърква отдолу нагоре, така че да не спаднат белтъците.

Когато сместа стане хомогенна, се прехвърля в намазнена форма. Десертът се пече около 45 минути или до суха клечка.

Изважда се от фурната и се оставя да изстине на пълно върху метална решетка. По желание се сервира, поръсен с пудра захар.