Шоколадов чийзкейк без печене с бадеми

Шоколадовите бисквити се смилат на трохи и се смесват с разтопеното масло. Получената смес се притиска добре на дъното на форма с подвижно дъно или в плитък съд и се оставя да се стегне в хладилник.

Крема сиренето и рикотата се разбиват до получаването на гладък крем. Към тях се прибавят пудрата захар, ваниловият екстракт и киселото мляко, след което сместа се разбърква до еднородност. Течната сметана за крема се разбива отделно до меки връхчета и внимателно се прибавя към сместа.

Готовият крем се разпределя върху охладения блат и повърхността се заглажда. Чийзкейкът се оставя в хладилник да се стегне за поне 4 часа.

Течната сметана за глазурата се загрява леко, без да се допуска да заври, и се излива върху натрошения черен шоколад. Сместа се оставя за кратко, след което се разбърква до получаването на гладка и лъскава глазура. Глазурата се охлажда леко и се разпределя върху стегналия чийзкейк.

Бадемите се нарязват и се поръсват върху глазурата. Чийзкейкът се охлажда до стягането му.