Домашен ягодов мус (крем с желатин)

Желатинът се разбърква във водата и се оставя настрана за 5 минути.

В кухненски роботи или блендер се слагат почистените ягоди, захарта и лимонов сок. Пасират се до гладка смес. Сметаната се разбива, докато се образуват твърди връхчета.

Ягодовата смес се прехвърля в малка тенджера и на средно силен огън се загрява, докато заври. След това котлонът се намалява и сместа се оставя да къкри около 5-10 минути, докато леко се сгъсти и придобие по-тъмен цвят. Сваля се от котлона и се добавя желатиновата смес. Разбърква се добре, за да се смесят. Сместа се оставя да се охлади, след което се разбърква със сметаната, докато кремът стане с еднороден цвят. Разбърква се много внимателно, за да не спадне сметаната.

Разпределя се в купички и готовият ягодов мус се оставя да стегне в хладилника за поне 2 часа.