Ванилов кекс с шоколадова глазура

Фурната се загрява до 180°C. Формата за кекс с дупка в средата се намазва с 10 гр от маслото и се поръсва с 10 гр от брашното. Излишното брашно се изтупва.

Останалите 300 гр брашно се смесват с бакпулвера и солта. В отделна купа се разбиват 225 гр омекнало масло със захарта за около 3–4 минути до получаване на пухкава смес. Яйцата се добавят едно по едно, като след всяко добавяне сместа се разбива добре. Прибавя се ваниловият екстракт.

Към маслената смес се добавят на части сухите съставки, като се редуват с прясното мляко. Започва се и се завършва със сухата смес. Разбърква се на ниска скорост само до получаване на еднородно тесто.

Тестото се изсипва във формата и повърхността се заглажда. Кексът се пече 50–60 минути. Готовността се проверява с дървена клечка, която след изваждане трябва да бъде без полепнало сурово тесто. Кексът се оставя във формата за 10–15 минути, след което се обръща върху решетка и се охлажда напълно за около 60 минути.

Шоколадът се начупва и се поставя в купа. Сметаната се загрява до леко кипване и се излива върху него. Сместа се оставя за 2 минути, след което се разбърква до получаване на гладка глазура. Добавят се останалите 15 гр масло и се разбърква до пълното им разтопяване.

Глазурата се оставя леко да се охлади и сгъсти, след което се излива върху напълно охладения кекс, така че да се разпредели и по стените му.