Пържени пресни картофи с розмарин

Бебешките картофи се измиват и се разрязват на половинки, а по-големите — на четвъртини. Зехтинът се загрява в голям тиган с тежко дъно на умерен огън. Картофите се подреждат на един слой с разрязаната страна надолу и се пържат без разбъркване 6–8 минути, докато се образува златиста коричка.

Картофите се разбъркват и се готвят още 10–15 минути, за да се запекат от всички страни. Чесънът се наситнява и се добавя заедно със стръковете розмарин, когато картофите са наполовина готови. Готвенето се продължава, докато картофите омекнат отвътре и станат златисти отвън. Овкусяват се със сол и черен пипер, а стръковете розмарин се отстраняват.