Южняшки боб черно око с пушена шунка

Бобът се измива, накисва се за 6 часа и се отцежда. Лукът се обелва и се нарязва на ситно. Целината се почиства и се нарязва, а пушената шунка се нарязва на малки парчета.

Бобът се поставя в голяма тенджера и се залива с водата. Добавят се лукът, целината, пушената шунка, солта и черният пипер. Ястието се оставя да заври, след което котлонът се намалява и всичко се готви под капак на слаб огън за 45–60 минути, докато бобът омекне.