Сотиран зелен фасул с чесън и мащерка

Зеленият фасул се измива, почиства се от връхчетата и се нарязва на парчета. Чесънът и шалотът се обелват и се наситняват. Зехтинът се загрява в голям тиган на умерена температура. Чесънът и шалотът се запържват за около минута, без да се оставят да потъмнеят. Прибавя се зеленият фасул и се разбърква.

Добавят се мащерката, лютият червен пипер, солта и черният пипер. Зеленият фасул се сотира 8–10 минути, като се разбърква периодично, докато омекне, но остане леко хрупкав. Накрая се добавя лимоновият сок и всичко се разбърква.