Традиционен кералски чипс от зелени банани
|
Продукти:
Рецепта:Бананите се обелват и се нарязват на тънки, равномерни кръгчета. От водата, куркумата и солта се приготвя смес, в която банановите резени се накисват за 10–15 минути. След това се отцеждат и се подсушават добре. Кокосовото масло се загрява в дълбок тиган на среден огън. Банановите резени се пържат на порции, без съдът да се препълва. По време на пърженето се разбъркват периодично до придобиване на златист цвят и хрупкава текстура. Готовият чипс се изважда с решетъчна лъжица и се оставя да се отцеди върху кухненска хартия или метална решетка. Чипсът се охлажда напълно и се съхранява в плътно затворен съд. |
