Пържена риба змиорка със сос от ферментирала соева паста (таучо)
|
Продукти:
Рецепта:Змиорката се почиства, нарязва се на хапки и се подсушава. Олиото се загрява в тиган и парчетата се изпържват до златисто и хрупкаво. След това се изваждат и се оставят да се отцедят върху кухненска хартия. Чесънът се наситнява, а шалотът и лютите чушки се нарязват. Чесънът и шалотът се запържват в останалото в тигана олио до омекване. Добавя се ферментиралата соева паста и се разбърква. Прибавят се лютите чушки и се налива водата. Сосът се задушава на слаб огън за 3–5 минути, след което се овкусява с кафявата захар, солта, рибения сос и черния пипер. Изпържената змиорка се връща в тигана и внимателно се смесва със соса. Ястието се готви още около 2 минути. |
