Тексаски пълнени чушки халапеньо с кайма, сирена и бекон

Фурната се загрява на 190°C. Чушките се измиват и се разрязват по дължина на половинки. За по-мек вкус семките и вътрешните бели прегради се отстраняват старателно. При почистването е препоръчително да се използват ръкавици.

Чедърът се настъргва и се смесва с крем сиренето. С получената смес се напълват половинките чушки, без да се препълват, след което се съединяват по двойки в първоначалната им форма.

Каймата се овкусява с малко сол и черен пипер, а по желание се добавят чесънът на прах и пушеният червен пипер. Разделя се на 8 равни части, които се разстилат на тънки питки. Върху всяка се поставя пълнена чушка и се обвива плътно с каймата, като краищата се притискат добре.

Всяка обвита чушка се увива с по 2 резена бекон. Краищата се подпъхват отдолу или се закрепват с клечки за зъби. Оформените рула се подреждат върху решетка, поставена в тава за събиране на отделената мазнина.

Рулата се пекат за около 35–45 минути, докато беконът се зачерви и каймата се изпече напълно. Готовността се проверява с кухненски термометър, поставен в най-дебелата част на месния слой, където трябва да се достигнат поне 74°C. При необходимост печенето се удължава.

След изпичането рулата се оставят да починат за 5 минути. Клечките за зъби се отстраняват, ако са използвани, и ястието се поднася топло.