Пълнени чушки по мексикански с говежда кайма, домати и ориз

Оризът (1/2 ч.ч.) се сварява предварително в леко подсолена вода до полуготовност.

В тиган се загрява малко мазнина и говеждата кайма (400 г) се запържва за около 5-6 минути. Добавят се накълцаните домати (400 г) и свареният ориз и ястието се оставя да заври.

След това температурата на котлона се намалява и се оставя да къкри още около 7-8 минути. Плънката се подправя с чили, чесън на прах, кимион, червен пипер, черен пипер и сол.

Чушките (4 бр) се почистват от семената и се пълнят с приготвената плънка. Слагат се в тава и се покриват с алуминиево фолио. Ястието се пече в загрята на 190 градуса фурна за около 35 минути.