Пълнени сушени чушки с кайма и ориз и сос от яйце и кисело мляко

Нарязаните на ситно лук и морков се задушават в загрята мазнина. Добавя се каймата и се налива малко вода. Оставя се да се задуши за около 15 минути, след което се добавят почистеният и измит ориз и подправките: босилек, сминдух, чубрица, черен пипер и сол на вкус.

Сушените чушки се попарват с вряла вода и се оставят да се надуят. След това се отцеждат. Пълнят с приготвената смес.

Пълнените чушки се нареждат в дълбока тава. Налива се подсолена вода до половината на чушките и отгоре се поръсват с малко олио. Пекат се около 40 минути в загрята на 200 градуса фурна.

След това тавата се изважда и един черпак от соса се отделя. Оставя се да се охлади за около 10 минути. Яйцето, киселото мляко и една щипка сол се разбиват. Към сместа се налива от охладения бульон, като сместа се разбърква, за да не се пресече.

Получената застройка се излива при чушките и леко се разтръсква, за да се разпредели равномерно в ястието.