Пълнени гъби печурки с пушена сьомга и сметана

Гъбите се почистват, пънчетата се отделят и се нарязват на ситно, а шапките се запазват цели за пълнене. Чушката се почиства от семената, лукът и чесънът се обелват и всичко се нарязва на дребно. Пушената сьомга и магданозът се нарязват на ситно.

Зехтинът се загрява в тиган и в него се запържват пънчетата, лукът и чушката до омекване. Чесънът се добавя към края и се разбърква за кратко. Тиганът се отстранява от котлона и към зеленчуците се прибавят пушената сьомга, изварата, течната сметана и магданозът. Плънката се разбърква и се подправя с черен пипер. Сол се добавя само при необходимост, тъй като пушената сьомга е солена.

Гъбените шапки се пълнят с приготвената смес и се подреждат в тава, покрита с хартия за печене. Пекат се в предварително загрята фурна на 180°C за около 15–20 минути, докато гъбите омекнат и плънката леко се зачерви. Сервират се топли като предястие.