Пълнени гъби със спанак и тофу печени на фурна

Спанакът се оставя да се размрази и след това се отцежда. Лукът и гъбите се нарязват на дребно. Запържват се в сгорещено олио и отгоре се натрошава тофуто. Добавя се накълцаният спанак и след няколко минути се подправя с босилек, черен пипер и сол на вкус.

След няколко минути сместа се сваля от котлона. Добавят се горчицата и сусамовият тахан. Всичко се разбърква добре и с приготвената плънка се пълнят гъбите.

Нареждат се в тава, покрита с хартия за печене. Пълнените гъби се запичат за около 15 минути в загрята фурна на 180 градуса.