Пълнени гъби със спанак, синьо сирене и заквасена сметана на фурна

Гъбите се почистват, а пънчетата им се отстраняват. Запичат се за кратко върху сух тиган и се поставят в тава за печене.

Спанакът се бланшира в подсолена вода за 2-3 минути, след което се слага в купа пълна с вода и лед. Щом изстине се отцежда и нарязва на ситно. Смесва се със заквасената сметана и счуканият чесън и се овкусява със сол и пипер. Разбърква се до получаване на еднородна смес.

С получената плънка се пълнят гъбите, а отгоре на всяка се слага по парче синьо сирене.

Тавата с гъбите се поставя във фурната и се запича за 15 минути.