Печени зеленчуци на фурна - тиквичка, патладжан и чери домати

Фурната се загрява на 200°C. Зеленчуците се измиват. Тиквичката и патладжанът се нарязват на кръгчета, като по-големите кръгчета патладжан се разполовяват. Картофът се обелва и се нарязва на тънки кръгчета, за да се изпече едновременно с останалите зеленчуци. Чушките се почистват от семената и се нарязват на широки ивици. Чери доматите се оставят цели.

Подготвените зеленчуци се поставят в голяма купа. Чесънът се обелва и се накълцва на ситно. Добавят се зехтинът, чесънът, риганът, солта и черният пипер. Всичко се разбърква внимателно, така че подправките и зехтинът да се разпределят равномерно.

Зеленчуците се разпределят на един слой в широка тава. Пекат се 25–30 минути, като по средата на печенето се обръщат внимателно. Проверява се дали картофите са омекнали и дали по краищата на зеленчуците се е образувал лек златист загар.