Спаначена страта със сирене моцарела и чедър на фурна

Фурната се загрява на 180°C. Тава за печене се намазва с малка част от зехтина. Хлябът се нарязва на кубчета и се разпределя равномерно в тавата. Лукът се обелва и се нарязва на ситно. Спанакът се измива и се отцежда добре, а моцарелата и чедърът се настъргват.

Лукът се задушава в останалия зехтин до омекване. Добавя се спанакът и се задушава до омекване и изпаряване на отделената течност. Съдът се отстранява от котлона. В голяма купа се разбиват яйцата с прясното мляко, солта, черния пипер, ригана и босилека.

Спанакът и лукът се разпределят върху хляба и се поръсват с моцарелата и чедъра. Яйчената смес се излива равномерно отгоре. Хлябът се притиска леко с лъжица, така че да се напои добре.

Ястието се пече около 50–60 минути до получаване на златиста коричка и стягане на яйчената смес в средата. При прекалено бързо зачервяване тавата се покрива свободно с алуминиево фолио. След изпичане стратата се оставя да престои 10 минути преди сервиране.