Пикантни кюфтета с нахут, доматен сос, мента и зелен лук

Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно. Ментата и зеленият лук се измиват и се наситняват. Каймата се смесва с лука, чесъна, ментата, червения пипер, лютия червен пипер, солта, черния пипер, яйцето и галетата. Сместа се омесва до еднородност и от нея се оформят средни по размер кюфтета.

Зехтинът се загрява в широк тиган. Кюфтетата се запържват до златистокафяво от двете страни, след което се изваждат и се оставят настрани. В същия тиган се запържва зеленият лук за около минута. Добавят се отцеденият нахут, доматеният сос и водата. Сосът се оставя да къкри на слаб огън за 10 минути.

Кюфтетата се връщат в соса и тиганът се покрива с капак. Ястието се оставя да къкри още около 10 минути или до пълното сготвяне на кюфтетата. При проверка с кухненски термометър в средата им трябва да се отчете температура най-малко 74°C. Ястието се сервира топло.