Пикантни кюфтета от варена червена леща с булгур и печени червени чушки в доматен сос

Лещата се измива и се залива със студената вода. Вари се на бавен огън и под капак в продължение на 20 минути.

Останалата течност се отцежда, изчаква се за кратко и се смесва с измития булгур. Сместа се оставя да се охлади напълно.

Лукът и чесънът се нарязват на ситно, запържват се на бавен огън, докато омекнат напълно.

Добавя се наситнената чушка, поръсва се с червен пипер и смлян кимион. Пържи се за кратко, слага се и доматеното пюре. Посолява се, поръсва се с черен пипер на вкус и се наливат няколко капки чили сос.

Разбърква се добре, прехвърля се към охладената смес от булгур и леща. Добавя се лимоновия сок, омесва се с ръце и при нужда се подкиселява още малко.

Оформят се малки топки, като в средата се правят малки дупки и се поливат с няколко капки зехтин.

Кюфтенцата се оставят да отлежат за кратко, след което се поднасят заедно със зелена салата и резени лимон.