Пържени зеленчукови кюфтета с тиквички, картофи, моркови и извара с подлучен бял сос от кисело мляко

Тиквичките се обелват и настъргват на едрото ренде. Оставят се да се отцедят напълно.

Лукът се реже на ситно и се смесва с размекнатото масло и черния пипер. Сместа се оставя настрани.

Сварените и охладени картофи и моркови се обелват и настъргват на едрото ренде. Смесват се с отцедените тиквички, ситно нарязания копър и горчицата. Добавя се сместа от масло и лук. Всичко се разбърква и от сместа се оформят кюфтета. Те се пържат в сгорещена мазнина до готовност.

Кюфтетата от картофи и тиквички се поливат със смес от разбитите извара, кисело мляко, чесън и сол.