Пържени зеленчукови кюфтета от картофи, тиквички, броколи и сирене панирани в яйца и галета (без брашно)

Картофите се обелват и се слагат да се сварят. Тиквичката се настъргва и се оставя, за да се отцеди водата. Броколито се измива, отцежда се и се нарязва на ситно.

Картофите се намачкват, докато са още топли. Всичко се смесва и се разбърква добре. Към сместа се добавят натрошеното сирене и подправките. Сместа отново се разбърква добре.

Яйцата се разбиват и се заделят настрана, за да се овалват кюфтетата.

От получената се оформят кюфтета. Овалват се в галета, после в яйце и отново в галета. Кюфтетата се пържат в сгорещено олио до златиста коричка и след това се оставят да се отцедят от мазнината върху кухненска хартия.