Яйчено руло със спанак, моркови и сирене

Спанакът се измива и се нарязва на ситно. Морковът се обелва и се настъргва. Червената чушка се почиства от семките и се нарязва на малки кубчета. Яйцата се разбиват със солта, черния пипер и зехтина. Прибавят се спанакът, морковът и половината от червената чушка.

Сместа се разпределя в правоъгълна тава, покрита с хартия за печене, и по желание се поръсва със сусам. Блатът се пече в предварително загрята на 180°C фурна около 15 минути, докато се стегне и леко се зачерви. След изпичането се оставя да се охлади.

Крема сиренето се смесва със сиренето, копъра, магданоза и останалата червена чушка. Яйченият блат се намазва равномерно с плънката и се навива на руло с помощта на хартията за печене. Рулото се увива плътно във фолио и се оставя в хладилник поне 1 час. След охлаждането се нарязва на парчета.