Средиземноморска крем супа с артишок, картофи, праз и чесън

Празът и чесънът се почистват и нарязват, след което се задушават в зехтин на среден огън, докато омекнат и се освободи ароматът им. Картофите се обелват и нарязват на кубчета, а сърцата от артишок се нарязват на парчета. Картофите и артишокът се добавят към праза и чесъна и се запържват за няколко минути, след което се заливат със зеленчуковия бульон. Супата се оставя да заври, след което се вари на тих огън 20-25 минути, докато картофите омекнат напълно.

Супата се пасира до кремообразна консистенция, като по желание може да се остави част от текстурата. Сметаната се добавя и супата се овкусява със сол и черен пипер, след което се затопля за кратко. Супата се сервира, като се украсява с нарязан пресен магданоз и няколко парчета артишок. Към нея се поднасят препечени филийки хляб за потапяне и допълнителен вкус.