Ябълков кекс с бадемова коричка

Ябълките се обелват, почистват се от семките и се нарязват на много тънки резени. Яйцата и захарта се разбиват до получаването на светла и пухкава смес. Добавят се растителното масло, млякото и ваниловият екстракт и всичко се разбърква до хомогенност.

Брашното, бакпулверът, солта и канелата се смесват и пресяват. Сухата смес постепенно се добавя към течната. Прибавят се ябълковите резени и бадемите за тестото и се разбъркват внимателно.

Тестото се изсипва в продълговата форма, застлана с хартия за печене. Отгоре се разпределят бадемите за коричката. Тортата се пече в предварително загрята на 180°C фурна около 45 минути до златиста коричка и суха клечка.

След изпичането тортата се оставя във формата за 15 минути, след което се изважда и се охлажда.