Масаман къри с телешко, картофи, ориз и фъстъци
|
Продукти:
Рецепта:Жасминовият ориз се сварява според указанията на опаковката и се оставя настрана. Телешкото месо се запържва в загрятото растително масло до златисто от всички страни, след което се изважда от тенджерата. Масаман къри пастата се запържва в същата тенджера на среден огън за 1–2 минути. Добавят се кокосовото мляко и телешкият бульон и сместа се разбърква. Поставят се канелената пръчка и листата от кафир лайм. Телешкото месо се връща в тенджерата. Картофите се обелват, нарязват се на едри парчета и се добавят заедно с тамариндовата паста, рибения сос и кафявата захар. Сместа се довежда до леко кипене и се оставя да къкри под капак на слаб огън за 45–60 минути, докато месото омекне и картофите се сварят. Печените фъстъци се добавят малко преди края на готвенето и ястието се оставя да къкри още 5 минути. Канелената пръчка и листата от кафир лайм се отстраняват, а кърито се сервира с жасминовия ориз. |
