Шоколадов сладкиш с черешова плънка и какаови трохи

Черешите се почистват от костилките. Ако се използват замразени плодове, те се размразяват предварително. Черешите се смесват със захарта и лимоновия сок за плънката и се загряват на умерен огън около 5 минути, докато се отдели сок и сместа започне да къкри. Нишестето се разбърква със студената вода и се добавя към плодовете. Плънката се вари при разбъркване още около 2 минути, докато се сгъсти, след което се отстранява от котлона и се оставя да се охлади.

Фурната се загрява на 180°C. Квадратна форма със страна около 20 см се застила с хартия за печене. Брашното, какаото, бакпулверът и солта за тестото се смесват. В отделен съд омекналото масло се разбива със захарта до пухкава смес. Яйцата се добавят едно по едно, след което се прибавя ваниловият екстракт. Сухата смес и прясното мляко се добавят на части, като се редуват. Разбърква се до получаване на еднородно тесто.

Половината от шоколадовото тесто се разпределя във формата. Върху него се разстила охладената черешова плънка. Останалото тесто се разпределя отгоре и се заглажда внимателно.

За трохите брашното, захарта и какаото се смесват. Студеното масло се нарязва на кубчета и се добавя към сухата смес. Всичко се претрива с пръсти до получаване на едри трохи, които се разпределят върху сладкиша.

Сладкишът се пече 35–40 минути, докато повърхността се стегне. Готовността се проверява с дървено шишче в шоколадовата част. По него трябва да останат влажни трохи, но не и сурово тесто. Сладкишът се оставя да се охлади върху решетка и се поръсва с пудра захар.