Салата с халуми, рукола и чери домати

Руколата се измива и се подсушава. Чери доматите се разполовяват, краставицата се нарязва на кръгчета, а червеният лук – на тънки резени. Сиренето халуми се нарязва на парчета и се запържва в незалепващ тиган с половината от зехтина до образуването на златиста коричка от двете страни.

Руколата, чери доматите, краставицата, червеният лук, зелените маслини и запърженото халуми се смесват в купа. Добавя се останалият зехтин и салатата се овкусява със сол и черен пипер. Всичко се разбърква внимателно.