Крем супа от черен боб Crema de Frijoles
|
Продукти:
Рецепта:Предварително свареният черен боб се отцежда. Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно. Част от олиото се загрява в голяма тенджера на умерен огън. Лукът се задушава до омекване, след което се прибавя чесънът и се готви за кратко. Добавят се черният боб и зеленчуковият бульон. Сместа се оставя да заври, огънят се намалява и супата се оставя да къкри до смесване на ароматите. Супата се пасира до гладка консистенция. Добавя се заквасената сметана и се овкусява със солта, черния пипер и кимиона. Загрява се на слаб огън, без да се допуска завиране. Тортилите се нарязват на ленти и се запържват в останалото олио до златисто, след което се отцеждат върху кухненска хартия. Прясното сирене се нарязва на кубчета. При поднасяне към супата се добавят сиренето и хрупкавите ленти от тортила. |
