Печена салата с патладжан, чери домати, маслини каламата и сирене фета

Патладжанът се нарязва на кръгчета и се подрежда в тава. От двете страни се намазва с част от зехтина и се овкусява със сол и черен пипер. Пече се в предварително загрята на 200°C фурна за 20–25 минути, като по средата на печенето се обръща. Изважда се след омекване и леко зачервяване.

Чери доматите се разполовяват и се смесват с маслините и нарязания магданоз. Изпеченият патладжан се оставя леко да се охлади, нарязва се на хапки и се добавя към останалите продукти.

Останалият зехтин се смесва с балсамовия оцет. Салатата се залива с получения дресинг и се разбърква внимателно. Накрая се поръсва с натрошеното сирене фета.