Пиле с мед, чесън и зеленчуци с кокосов ориз

Жасминовият ориз се изплаква със студена вода, докато водата се избистри. В тенджера се смесват оризът, кокосовото мляко, водата и солта. Сместа се оставя да заври, след което котлонът се намалява. Оризът се похлупва и се вари на слаб огън 15–20 минути, докато омекне и течността се поеме. Тенджерата се сваля от котлона и оризът се оставя похлупен за 5 минути.

Пилешкото филе се нарязва на тънки ивици. Лукът се обелва и се нарязва на полумесеци. Морковите се нарязват на тънки диагонални резени, а гъбите – на филийки. Чесънът се обелва и се наситнява. Джинджифилът се обелва и се настъргва.

В голям тиган или уок се загрява сусамовото олио. Пилешкото месо се запържва на средно силен огън за 5–6 минути до леко зачервяване, без да се сготвя напълно. Изважда се от тигана и се оставя настрана.

В същия тиган се добавят чесънът и лукът и се задушават за 1–2 минути. Прибавят се морковите, зеленият фасул и гъбите. Зеленчуците се готвят 5–7 минути, като се запазват леко хрупкави.

Пилешкото месо се връща в тигана. Медът, соевият сос, оризовият оцет и джинджифилът се смесват. Полученият сос се добавя към пилето и зеленчуците. Всичко се разбърква и се готви още 2–3 минути, докато пилешкото месо се сготви напълно и сосът леко се сгъсти.