Палачинки с кремообразна плънка от извара

Брашното, захарта и солта се смесват в купа. Постепенно се добавя прясното мляко при непрекъснато разбъркване. Яйцата се разбиват отделно и се прибавят към сместа. Част от кравето масло се разтопява и се добавя към тестото, което се разбърква до гладкост. Тестото се оставя да почине за 15–20 минути.

Изварата се смесва със захарта, ваниловия екстракт и заквасената сметана до получаването на кремообразна плънка.

Тиган с незалепващо покритие се намазва с останалото краве масло и се загрява. Част от тестото се разпределя на тънък слой и се изпича до отделяне на краищата и получаване на златист цвят от долната страна. Палачинката се обръща и се допича за кратко. Процесът се повтаря с останалото тесто.

Върху всяка палачинка се разпределя част от изварената плънка, след което палачинките се навиват или сгъват.