Рецепти за подправки и сосове

Печено филе от риба скумрия с доматен сос на фурна

Почистеното, измито и отцедено рибно филе се поставя в намазнена с олио тавичка и се посолява...

Зеленчуков вегетариански гювеч от картофи, зелен боб, лук, моркови, целина, пиперки, бамя, тиквички, патладжан и доматен сос

Зеленчуците се почистват, измиват, нарязват се на по-едро и се задушават в мазнина и малко вода последователно в зависимост от твърдостта им: морковите, целината, фасулът, чушките, патладжаните, картофите, тиквичките, бамята, доматите...

Запеканка от яйца с доматен сос, магданоз, чесън, босилек и кашкавал на фурна

Сосът се изсипва в тава, намазана с масло.

Печен заек с бекон, чесън и бяло вино в бял сметанов сос на фурна (цял заек нарязан на порции)

Заекът се нарязва на парчета и се запържва леко от всички страни с малко зехтин...

Чорба / супа със свински джолан, картофи, зелен фасул (боб), кисело зеле, праз лук и застройка от яйца и прясно мляко

Овкусява се със сол, пипер, магданоз и други зелени подправки по избор.

Бял кашкавален сос с брашно и прясно мляко

Сосът се бърка и се оставя да се сгъсти.

Печена скумрия в орехов сос на скара

Скумрията се сервира топла, с ореховия сос и люта чушка.

Варена юфка със сос от гъби, сланина и бяло вино

Сварената юфка се изцежда, разпределя се в чинии и се залива с гъбения сос.

Никулденско руло от риба с картофи и сос на фурна

Приготвя се сос от мазнината част от доматите, брашното и виното, овкусява се и се прецежда.

Френски лучен дип/разядка със заквасена сметана и майонеза

Прибавя се сметаната, майонезата и соса.

Супа болонезе с кайма, паста (лазаня) и заквасена сметана (или рикота)

Пълнена печена тиква цигулка пълнена с елда и сушени домати на фурна

Задушават се до омекване в маслото гхи и към тях се добавят подправките.

Тарталети с кайма и домати във форма за мъфини за закуска или предястие

Каймата се смесва с чили соса, яйцето, подправките и ситно нарязаните мариновани сушени домати.

Салата от китайско зеле, моркови, майонеза и заквасена сметана

С получения сос се залива салатата и се оставя да престои в хладилник за 30 минути.

Песто от листа от целина

Полученият сос е много ароматен, както и босилековото песто.

Лесна пържена пъстърва в брашно с бадеми и лимонов сок, запечена на фурна

Пъстървите се намазват с лимонов сок и сос Уорчестър, посоляват се и се подправят с черен пипер.

Печена пълнена пуйка с плънка от задушени във вино ябълки, лук и чесън на фурна по австрийски

Добавят се останалите подправки и виното и задушаването продължава още 5 минути под капак....Пуйката се напълва с част от ябълковата смес, а със соса от нея се намазва отвън.

Салата от бланширан карфиол с червени чушки, стафиди, кашу и сусам

Прибавят се захарта, оцетът, соевият сос, солта.

Задушено вегетарианско тофу с гъби по китайски и зеленчуци на уок тиган

Налива се бульонът, прибавят се соевият сос, сосът от риба, захарта, черният пипер и царевичното брашно.

Сандвич / хамбургер с пържени пилешки бон филенца, салата айсберг, домати и лук

Овкусява се със сол и соев сос.