Пилешка яхния с картофи и червен сос

Пилешкото месо се почиства и подсушава. Картофите се обелват и се нарязват на едри парчета. Лукът и чесънът се обелват и се нарязват. Доматът, морковът и чушката се почистват и се нарязват.

Зехтинът се загрява в дълбока тенджера. Пилешкото месо се запечатва от всички страни до леко златист цвят, след което се изважда. В същата тенджера се добавят лукът и чесънът и се задушават до омекване.

Прибавят се пушеният червен пипер, кимионът, риганът, солта и черният пипер. Добавя се доматът и сместа се готви няколко минути, докато се получи червен сос.

Пилешкото месо се връща в тенджерата. Добавят се картофите, морковът, грахът и чушката. Налива се пилешкият бульон. Яхнията се оставя да заври, след което огънят се намалява и ястието се вари под капак около 40–45 минути, докато пилешкото месо и зеленчуците омекнат. Вкусът се коригира при необходимост със сол и черен пипер.