Рецепти за студени зеленчукови ястия

Терин със спанак, извара и цедено кисело мляко

Зеленчуците се пасират, заедно с цеденото кисело мляко....Когато изстине напълно, се изважда от формата.

Супа с тиквички и рулца от раци

Прехвърлят се в тенджерата с половината рулца и се заливат със студен зеленчуков бульон.

Салата от царевица и орехови ядки

Почистените и измити в студена вода царевични зърна се отцеждат, изсипват се в емайлиран съд и се заливат със студена течаща вода.

Салата от леща по манастирски

Почистената и измита в студена вода леща се поставя в емайлиран съд и се залива със студена вода.

Петел с картофи по родопски

Почистеният и измит в студена течаща вода петел се нарязва на порции, посолява се и се вари на умерен огън.

Пастърма със зрял боб по родопски

Изкиснатата в студена вода пастърма се слага да ври на слаб огън за 3-4 часа.

Задушена пълнене зелка със кайма от шилешко

Зелето се почиства и измива в студена течаща вода....Тенджерата се похлупва и ястието се задушава на слаб огън до готовност.

Шилешко месо магданозлия

Почистеното и измито в студена течаща вода шилешко месо се нарязва на порции и се задушава на слаб огън в сгорещеното олио и малко вода....Готовото ястие се застройва с разбитите в киселото мляко яйца.

Шкембе чорба по шуменски с кисело мляко, яйца и оцет

Шкембето се почиства, остъргва се с нож от двете страни и се накисва в студена вода за няколко часа, като през два часа водата се подменя.

Оригинална рецепта за домашен кетчуп с доматен сок, нишесте и сос Уорчестър

Изважда се половината от сока с черпак и се пресипва в отделен съд, докато изстине.

Пържени чорбаджийски чушки в буркани за зимата

Зеленчуците се разбъркват и се прехвърлят в малки бурканчета....Бурканчетата се допълват с изстиналото олио, затварят се и се стерилизират

Запеканка с картофи, яйца, печени чушки, кашкавал и пилешки кренвирши

Готовото ястие се оставя да изстине за кратко, преди сервиране....Овкусява се със сол на вкус и сместа се сипва при зеленчуците, в тавичката.

Супа от лапад със застройка от кисело мляко и яйца

Супата от лапад може да се сервира както топла, така и студена, а при поднасяне може да се сложи в нея лъжица кисело мляко.

Китайски пелмени със свинско месо и тофу

Коледна капама със сушени чушки, постни сарми от кисело зеле и ориз, боб от консерва и три вида месо - свински гърди, пилешки бутчета и наденица

Подправя се с червен пипер, черен пипер, джоджен и сол на вкус и се добавя студената вода, в която е разтворено брашното....Ястието се залива с вода, колкото почти да покрие продуктите, добавя се свинската мас на равномерно разпределени в съда парченца и съдът се поставя в слаба фурна да се пече около 2 часа и половина при 160 градуса.

Вкусна месна вита баница с кайма на тиган, праз лук и готови точени кори

Сервира се топла, но и студена е великолепна на вкус.

Лесна лрем супа от броколи с босилек и сирене моцарела

(Тъй като пасаторът е с метален накрайник, няма нужда да изчаквате да изстинат.

Вкусни пържени вегетариански кюфтета от варен карфиол, сирене и чесън, панирани в брашно и яйца

Потапят се в ледено студена вода, след това се отцеждат старателно.

Фасул на фурна

Фасултът се измива и накисва за няколко часа в студена вода.

Лесна картофена салата с червен лук и лимонов сок

По желание може да се изплакне в студена вода, за да не люти.