Рецепти за ястия с месо и зеленчуци

Кюфтета по свищовски с ориз и домати

Обезкостеното и почистено свинско месо се измива в студена течаща вода и след отцеждане се смила в месомелачка....Ястието не се бърка, а само периодично се разклаща, за да не загори.

Печено агнешко на фурна със спанак за Великден

Агнешкото месо се измива.

Супа топчета с картофи, ориз, фиде и застройка от яйца, кисело мляко и брашно

Тенджерата се похлупва и зеленчуците се оставят да се задушат до готовност.

Агнешка капама по шуменски

Почистеното, измито и нарязано на парчета месо се слага в тенджера и се задушава на слаб огън, заедно със ситно нарязаните лук, чесън, магданоз и джоджен, червения и черния пипер, маслото и солта....Няколко минути преди да се свали от огъня, към ястието се прибавя брашното, размито с малко студена вода.

Запеканка с картофи, яйца, печени чушки, кашкавал и пилешки кренвирши

Овкусява се със сол на вкус и сместа се сипва при зеленчуците, в тавичката....Готовото ястие се оставя да изстине за кратко, преди сервиране.

Печен боб със свински гърди на фурна в глинен гювеч

Може да се добавят няколко люти чушки ако обичате пикантни ястия.

Печени пълнени пилешки бутчета със стафиди и ябълки печени на скара

Магданозен песто сос за пиле и риба

Полученият сос е идеална заливка за пилешко месо, риба и спагети.

Майонезен сос с лимон за пиле

Полученият сос е идеална заливка за пилешко месо.

Марината с мед и джинджифил за пиле на скара

Пилешкото месо се потапя в маринатата и се оставя в хладилник за 2 часа преди изпичане на скара.

Телешка шкембе чорба

Магданозът се връзва с конец и също се пуска при зеленчуците.

Свинско на фурна с праз лук

Свинското месо се нарязва на едри хапки и се овкусява със сол, черен пипер, намачкан чесън и олио.

Шкембе чорба от телешко с прясно мляко, брашно и яйца за застройка - оригинална (класическа)

Магданозът се връзва с конец и също се пуска при зеленчуците.

Печено вретено / роле / руло / руладини от свински пържоли с плънка от гъби, дафинов лист, кашкавал и кисели краставички на фурна

Пържолите се завиват на руло и където се слепват двата края на месото се захващат с клечки за зъби.

Вкусни пълнени патладжани (цървули) с кайма и кашкавал печени на фурна

Напълнените патладжани се връщат обратно във фурната, за да се изпекат до пълна готовност на зеленчуците и месото и минута преди да станат готови, се поръсват с настърган кашкавал.

Песто сос / паста със спанак за пиле или спагети

Паста с раци и гъби

Ако се използва замразено рачешко месо, то се размразява.

Пюре от карфиол и картофи с мляко и течна готварска сметана (гарнитура за риба и пиле)

Бирена супа с пушен бекон, гъби, картофи, моркови и праз лук

Прибавят се ситно нарязаните зеленчуци, букетът, всички подправки и се заливат с мазнината.

Свинско руло с чесън и хрян печено на фурна

Свинското месо се посолява и поръсва с черен пипер и настърган хрян.