Лесен царски тутманик със сирене, суха мая и прясно мляко за закуска

Брашното се пресява няколко пъти. Към него се прибавят маята,прясното мляко и солта. Омесва се тесто и се оставя на топло да втаса, докато увеличи двойно обема си. След това се омесва отново с част от разтопеното масло. Тестото се разделя на пет равни части. Всяка от тях се разточва на лист, който е със същия размер, като дъното на кръглата тава, в която ще печете. Листата се подреждат последователно в намазана с олио тава, като помежду им се поставя плънка от разбито яйце, смесено с натрошеното сирене. Тутманикът се нарязва на квадрати, залива се с останалото разтопено масло и се пече в силно загрята фурна до зачервяване.