Стек рибай с картофи и чери домати

Картофите се обелват и нарязват на пръчици. Подправят се със сол и зехтин, след което се пекат в предварително загрята фурна на 220°C за 20-25 минути, като по средата на времето се обръщат, за да се изпекат равномерно. Ако се използват готови замразени картофи, те се приготвят според указанията на опаковката, докато станат златисти и хрупкави.

Стековете рибай се изваждат от хладилника и се оставят да достигнат стайна температура за около 20 минути. Подправят се със сол и черен пипер от двете страни. В тиган се загрява зехтин на силен огън и стековете се запържват за около 4-5 минути от всяка страна до желаната степен на изпичане. В последните 2 минути към тигана се добавят розмаринът и маслото, като маслото се полива върху стековете за повече вкус. След изпичането стековете се оставят да починат за 5 минути.

Стекът се сервира в чиния, гарниран с изпечените картофи и пресни чери домати.