Домашни кроасани с тесто от извара с пълнеж от ябълки, стафиди и лешници

Тестото за кифлите се приготвя като в купа се смесват изварата (250 г), олиото (75 мл.) и ябълковият сок (175 мл.). Всичко се разбърква много добре. Прибавят се предварително смесените и пресяти брашно (1/2 кг), сол (1 щип.) и бакпулвер (1 опак.). От продуктите се омесва гладко тесто. Пълнежа за кроасаните се приготвя като в купа се смесват почистените и настъргани на едрото ренде ябълки (450 г), смлените лешници (150 г), стафидите (4 с.л.), захарта (50 г), сметаната (50 мл.) и канелата (1 ч.л.). Тестото се поставя върху набрашнена повърхност и се разточва на кръг с диаметър около 50 см. Върху него плънката се поръсва равномерно. Тестото се разрязва на 16 триъгълника (както се реже пица). Всеки триъгълник се увива, започвайки от широката страна, за да се получат кроасани. Те се подреждат в тавичка, на чието дъно е поставена хартия з апечене. Кроасаните се пекат до златисто за около 20 минути при 180 градуса. Поднасят се охладени и поръсени с пудра захар.