Пълнен печен шаран за Никулден с печени чушки, орехи и стафиди във фолио

Почистеният шаран се измива добре, посолява се и се оставя за един-два часа.

През това време се задушава нарязаният на колелца лук (3 глави) в малко олио. Щом омекне, към него се прибавят счуканите орехи (50 г) и предварително накиснатите във вряла вода и отцедени стафиди (50 г). Сместа се овкусява със сол и черен пипер и се разбърква.

Шаранът се пълни с печените белени червени чушки (3 бр) и плънката от лук, стафиди и орехи. Затваря се, притиска се и се увива във фолио. В случай, че плънката е повече от необходимото, се поставя върху рибата.

Шаранът се пече около час при 180 градуса. Поднася се топъл.