Предложения:

Лимонов пай с глазура от белтъци Багрянка

Лимонов пай с глазура от белтъци Багрянка - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Една от тънкостите при приготвянето на този десерт е изборът на пресни яйца. За най-добри резултати екипът на "1001 рецепти" препоръчва български яйца Багрянка, размер L, защото жълтъкът е с ярко оранжев цвят. Той ще направи крема плътен на вкус и ярък на цвят. Освен това яйцата са с натурално добавен ограничен селен, което ги прави не само вкусни, но и полезни.

Първата стъпка за приготвянето на лимонов пай е да се приготви блатът. За целта бисквитите (300 г) се поставят в кухненски робот и се смилат на ситни трохи. След това се смесват с какаото (1 с.л.), разбъркват се и се прибавят белтъкът Багрянка (1 бр) и разтопеното масло (100 г). Омесва се много добре и се разстила на дъното и стените на съда. Пристиска се с пръсти, за да залепне и да се изравни.

След това се приготвя кремът. За целта прясното мляко (400 мл.), захарта (100 г), течната сладкарска сметана (400 мл.), ванилията (1 ч.л.) и царевичното нишесте (200 г) се изсипват в тенджерка.

Кората на лимона (1 бр) се настъргва на ситното ренде, а от лимона се отцежда сока. И сокът, и лимоновата кора се прибавят в тенджерата с млякото и сметаната.

Съдът се поставя на котлона и се бърка непрекъснато, докато се получи гладък и сравнително гъст крем. Накрая се премества от котлона и в него се добавя бучката масло (50 г), разбърква се и постепенно на тънка стуйка и при непрекъснато бъркане се добавят разбитите жълтъци Багрянка (4 бр).

Сместа, докато е още гореща, се изсипва върху блата, заглажда се с лъжица и десертът се оставя да се охлади, като най-добре е да престои една нощ в хладилника.

След това се приготвя глазурата. За целта студените белтъци Багрянка (3 бр) се поставят в купата на миксера, като е важно съдът да е напълно сух. Прибавя се пудрата захар (100 г) и ванилията (1 щип.), и се разбиват до получаването на целувчена смес, която е чисто бяла, гъста и хомогенна. Сместа е готова, когато при обръщане на съда белтъците остават в съда неподвижно, без да се разтичат.

Белтъчната смес се поставя в пош с метален накрайник и се шприцова върху десерта. Всяка декорация се обгаря с кухненска горелка, за да придобие златисто-кафяв загар.

Десертът се декорира със свежи листенца мента и се сервира.

Време за приготвяне:

45 минути
Още рецепти за десерти
Още рецепти с бисквити , масло , какао

Коментирайте първи рецептата Лимонов пай с глазура от белтъци Багрянка

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и факти за Лимонов пай с глазура от белтъци Багрянка

Порция

245 г
Калории 704 кал35%
Калории от мазнини387 кал72%
Количество за порцияКол.%Ден
Белтъчини9г16%
Мазнини43г 72%
Мазнини (наситени)22г110%
Мазнини мононенаситени 14г70%
Мазнини полиненаситени20%
Омега 3,6,920.41г
Омега 30.08г8%
Въглехидрати 71г55%
Фибри0.9г2%
Нишесте
Захари29г23%
Холестерол283мг94%
Витамини и минералиКол.%Ден
А347мкг39%
B1 (Тиамин)0.206мг17%
B2 (Рибофлавин)0.388мг30%
B3 (Ниацианамид)1.35мг8%
B5 (Пантенол)0.98мг20%
B6 (Пиродоксин)0.092мг7%
B9 (Фолиева киселина)42мкг11%
B12 (Кобаламин)0.47мкг20%
C4мг4%
D1.72мкг3%
E (Токоферoл)2.21мг15%
K (Менадион)4.47мкг4%
Витамин Холин93мг17%
Калций142мг14%
Фосфор321мг46%
Желязо2.01мг17%
Натрий475мг32%
Магнезий22мг6%
Цинк0.99мг9%
Мед0.074мг8%
Манган0.181мг8%
Селен19мкг35%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 704 калoрии?

Тичане

0:56ч

Колело

1:21ч

Ски

1:32ч

Танци

1:48ч

Плуване

1:48ч

Фитнес

1:58ч

Велоергометър

2:09ч

Каланетика

2:24ч

Пазаруване

3:05ч

Ходене

3:05ч

Секс

8:19ч

Отдих

12:02ч

© 2007-2019 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.
Tyxo.bg counter