Пълнени картофи с боб и доматено пюре на фурна

Картофите (4 бр) се сваряват цели, без да се белят. Разрязват се по дължина и се издълбават.

Бобът (350 г) се сварява и се запържва заедно със ситно нарязания лук (1 глава), доматеното пюре (2 с.л.) и подправките. По желание може да се добави чили сос (1 с.л.).

Картофените лодки се напълват със запържения боб и се пекат 15 мин при 200 градуса.

Ястието се поднася горещо и по желание се декорира с чери домати (200 г) и пресен лук.