Кус кус с рататуй, сирене моцарела, мариновани тиквички, патладжани и чушки в балсамов оцет и зехтин
Продукти:
Време за приготвяне:60 минути |
Рецепта за Кус кус с рататуй, сирене моцарела, мариновани тиквички, патладжани и чушки в балсамов оцет и зехтин:
В купа се поставя балсамовият оцет, малко сол и черен пипер. При непрекъснато бъркане се добавя на тънка струч зехтина, така че да се получи емулсия.
Патладжаните и тиквичките се разполовяват, а чушките и лукът се нарязват на едро. Поставят се в тава и се заливат с половината от винегрета. Оставят се да се мариноват за половин час, след което се изпичат в силно загрята фурна, заедно с босилека и ригана.
Междувременно се кипва подсолена вода и в нея се сварява кускусът за около 8 минути. Отцежда се, залива се със студена вода и отново се отцежда.
Щом зеленчуците се изпекат се изваждат на кухненска дъска и се нарязват. Добавят се при кускусът заедно с останалия винегрет и се разбъркват. Поръсват се със настъргано сирене моцарела и магданоз.
Подобни рецепти на Кус кус с рататуй, сирене моцарела, мариновани тиквички, патладжани и чушки в балсамов оцет и зехтин
Рататуй с патладжан и тиквички - класическа рецепта
|
