Хайвер (пастет, дип) от телешки мозък с чесън и лимонов сок
Продукти:
Време за приготвяне:120 минути |
Рецепта за Хайвер (пастет, дип) от телешки мозък с чесън и лимонов сок:
Телешкият мозък се накисва за един час в студена вода, след което ципата се обелва. Сварява се в подсолена вода, така че да омекне напълно. Нарязва се на ситно и полученото пюре се прехвърля в кухненски робот. Добавят се счуканият чесън, олиото, лимоновият сок, сол и черен пипер. Пасира се до получаване на гладка еднородна смес. Сервира с препечени филийки.