Чорба от свински крачета с прясно мляко

Свинските крака се заливат с водата, варят се няколко часа, за да могат да се обезкостят по – лесно. При готовност се вадят и се охлаждат, а бульонът се прецежда.

Брашното и червения пипер се размиват в малко студена вода. Добавят се към бульона и всичко се разбърква. Накрая се прибавя и прясното мляко.

Вече охладени свинските крака се обезкостяват и нарязват на ситни парчета. Месото се пуска в бульона заедно с черния пипер.

Така получената чорба се кипва и се поднася гореща, поръсена с нарязан на едро магданоз. По желание може да се сложи и 1 скилидка счукан чесън.